重庆麻辣香锅主料香醋1汤勺耗油1汤勺盐1克胡椒粉0.2克朝天椒2棵麻椒25粒葱姜蒜适量盐一勺香油一勺北极虾10只河虾10只白花菜半颗各种丸类300g金针菇150g藕100g蟹棒50g培根50g笋50g火腿罐头50g胡萝卜100g重庆麻辣香锅的做法步骤1.准备好麻辣香锅的食材(麻辣香锅的食材可以根据自己的口味随意放自己喜欢的食材)将各种需要改刀的食材改刀,蔬菜清洗干净2.将所有食材用水焯熟,放在一个容器里3.料汁我是用的麻辣香锅袋装料,自己又放了豆鼓,耗油、醋,香油、4.放入麻椒、朝天椒入油锅煸香,葱姜蒜切好后入油锅炒香放入焯好的食材翻炒5.翻炒均匀放入调好的酱汁,继续翻炒,因为都是焯熟的食物,所以请大火快炒。超香后出锅,淋入一点香菜,白芝麻6.美味的麻辣香锅就做好了快来品尝吧!

一碗万能汁,新手也可做出漂亮的糖醋菜――糖醋排骨原料:猪排骨500克葱末、姜末、酱油、油、糖、醋、料酒、盐、番茄酱1、将排骨洗净剁成3厘米长段,放入锅煮至八成熟,捞出放盆内,加盐、酱油腌入味。2、锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。炒锅留少许油烧热,下葱花,姜末爆香,下入1勺番茄酱炒匀。清水、酱油、醋、白糖、料酒调成汁,倒入锅中3、再倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。秘制料汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水

胡萝卜果脯蜜饯原料:胡萝卜400克,冰糖100克,植物油半小勺,柠檬汁半小勺。做法:1.胡萝卜切3毫米的厚片。2.锅里倒入植物油,把大勺晃动一周,让油润锅。3.把胡萝卜片放入锅里干炒。4.倒入冰糖翻炒。5.炒到冰糖基本融化,盖上锅盖小火熬。6.过五六分钟开盖,看到冰糖已经全部融化起泡。7.熬到糖很少,胡萝卜片变软,放入柠檬汁拌匀,再小火熬一小会就出锅。

又到了火锅季啦...各种酱料调起来

【红枣糕】①牛奶放微波炉里低火加热半分钟②面粉倒碗里,热牛奶倒进去,使命搅③打一只鸡蛋进去,加白糖或蜂蜜,一点点油,一丁点儿盐,搅拌④红枣抠掉核,撕成小块,核桃捏碎,放进去继续搅⑤把这碗东西倒进小饭盒里,封保险膜,等二十分钟⑥放微波炉里,高火五分钟即可。

酸辣鸡丝凉面难度:配菜(中级)    时间:30-45分钟主料鸡胸肉3块    面条2斤黄瓜1根    辅料蒜2瓣    小香葱3根大葱5段    姜3片熟花生碎小半碗    辣油子3勺醋3勺    盐2茶匙生抽1勺    鸡精1茶匙芝麻酱2勺    花椒油2茶匙料酒2勺    凉面也能吃出冰火两重天――酸辣鸡丝凉面的做法步骤1.(5人的量)食材备好。2.锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。3.捞出在水里过下凉。4.顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。5.黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜。7.全混合一起调成汁。8.锅中水烧开下入面条。9.水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。10.最后调料汁浇在面条上就好了。11.油泼辣子的做法:材料:干辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒适量,八角一个,桂皮一块调料:盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺12.花生在锅中翻炒一下,干辣椒,花生切碎备用。13.辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不锈钢碗里,倒入盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,搅拌均匀备用。14.锅中倒入适量的油,倒入花椒,陈皮,八角,炒香。15.把里面的材料过滤出来,留下油。16.把油稍微放的有些凉,倒入辣子中,搅拌均匀后,再倒入些醋增加下口感就好了。

各种杂粮粥――超强饱腹感(减肥人士一定要试!饱腹感真的超级强?。。臼巢摹垦嗦竺?薏米 高粱米 黑糯米 糙米【做法】全部泡个3小时左右,然后一锅煮黑色杂粮粥――乌发养发【食材】黑豆、黑米、血糯米、黑芝麻【做法】所有食材泡3个小时左右,然后一锅煮

姜丝桃胶银耳羹――愈宫寒【食材】姜丝 桃胶 银耳 枸杞 莲子 百合【做法】先把桃胶和银耳泡入热水,泡至发软,撕碎,再将银耳,枸杞,莲子,百合,姜丝放入炖锅半小时后,再放入桃胶

黑米蛋糕主料黑米100g    玉米油30g鸡蛋3个    细砂糖30g配方奶/牛奶20g    【无烤箱版】黑米蛋糕的做法步骤1.准备食材2.鸡蛋蛋清蛋黄分离;TIPS1:准备2个干净无水无油的大盆,一个放蛋清一个放蛋黄,放蛋清的盆要稍大些;3.黑米、牛奶、色拉油、蛋黄混合倒入料理机或破壁机搅拌成细腻的黑米糊;TIPS2:黑米要提前浸泡一晚;4.蛋清加几滴柠檬汁或白醋打到大气泡时,加入3\1白砂糖5.打到蛋清比较细腻的时候再加入3\1白砂糖6.打到出现明显的纹路时加入剩下的白砂糖7.打到提起打蛋器出现小尖峰时停止打发8.分3\1蛋白到黑米糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀直到看不见白霜TIPS3:一定是翻版或切拌的方式不可用花圈的方式,否则就会严重消泡;9.拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀10.拌好的黑米糊倒入蛋糕模具轻轻整平最后震2下震出大气泡倒扣一个浅盘冷水上锅蒸35分钟左右TIPS4:如果你的搅拌机给力,搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;11.蒸好以后不要急着拿出来在锅里闷5分钟然后倒扣冷却架上完全冷却后切块12.蒸好的蛋糕非常漂亮一点也不比烤箱烤出来的差

鱼香鸡丝难度:配菜(中级)    时间:10~30分钟主料鸡胸肉    胡萝卜丝水发木耳丝    玉兰片(冬笋)青椒丝    葱花姜丝泡椒丝    泡姜碎蒸鱼豉油    蚝油豆瓣酱    鸡精玉米淀粉    生粉老陈醋    盐金龙鱼外婆香菜籽油    鱼香鸡丝的做法步骤1.原料在此。玉兰片,木耳要事先焯烫一下。2.咱们先把鸡胸肉切丝,切好用清水洗几遍,把鸡丝洗白白,控干水。加入少许盐,鸡精,白胡椒粉,玉米淀粉,最好再加点芝麻油,抓匀上浆5分钟待用。3.然后大家都知道啦,宽油小火,四成油温滑散鸡丝,变色即可马上捞出4.滑好的鸡丝白白嫩嫩呀!5.蚝油,蒸鱼豉油,盐,鸡精,生粉加少量水调个碗芡儿。6.最重要的油来了,川香麻辣,真是少不了菜籽油呀7.先下入豆瓣酱,泡椒丝,泡姜碎,小火慢慢煸香8.再下姜丝葱花,继续小火煸香9.先放胡萝卜丝炒,炒软10.再放玉兰片青椒丝木耳丝。这几样都是熟的了,快速翻炒几11.下入滑好的鸡丝12.碗儿芡马上就淋入,大火翻炒均匀让芡汁均匀包裹在菜上。13.绝招就是最后的小半汤匙(很少,别加多)起锅醋,沿锅边淋入大火翻两下让醋酸挥发,只留香气,马上关火盛盘。14.要我说就别形容了,直接来碗大米饭吧15.赶紧的趁热开吃。一边儿吃一边儿牢记起锅醋??!

蚝油海鲜菇炒鸡丝难度:切墩(初级)    时间:10-30分钟主料海鲜菇250g    鸡胸肉150g尖椒1个    辅料大蒜5瓣    干红辣椒3个盐1g    淀粉3g料酒3g    老抽3g清水1小勺    蚝油1大勺(8g左右)花生油    蚝油海鲜菇炒鸡丝的做法步骤1.海鲜菇清洗干净,粗一点的可以从中间撕开。2.尖椒切丝,大蒜切片,干红辣椒去籽切段。3.鸡胸肉去除筋膜后切丝,加盐、料酒、老抽、淀粉和一点点清水抓匀,腌制15分钟。4.平底锅内放多一点的花生油,油热后下也腌制后的鸡丝快速滑散至变色后盛出。5.利用锅底余油,下蒜瓣和干辣椒炒出香味。6.下尖椒丝,翻炒均匀即可。7.下海鲜菇,转中火翻炒3分钟左右,至海鲜菇变软。8.将海鲜菇出的水分炒的差不多变干时,下滑散的鸡丝,调入一大勺蚝油。9.中火翻炒均匀,至海鲜菇入味即可关火装盘。

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